Пшенично-пшенные дрожжевые блины: необычный рецепт

Такие блины подаются к основному "соленому" столу со сметаной, как драники.

Рецепт

Ингредиенты:

• 2 стакана пшена
•  6 стаканов молока
• 100 г масла
• 50 г свежих дрожжей
•  2,5 стакана пшеничной муки
• 10 яиц и чайная ложка соли

Приготовление:

1. Хорошо очищенное от примесей пшено тщательно промойте в теплой воде. Крупу залейте молоком и на среднем огне разварите до полуготовности, а полученную массу, охладив, протрите через сито. В нее следует добавить разведенные в теплом молоке дрожжи, пшеничную муку и развести теплым молоком, затем отправить в теплое место.
2. Когда опара подойдет, влейте в нее растопленное свежее сливочное масло, растертые желтки и соль и оставьте тесто подниматься. Как только оно созреет, осторожно вмешайте в тесто взбитые в пену белки.
3. Выпекают такие блины на маленьких блинных сковородочках.