Райский торт: простой рецепт вкусной выпечки

Райский торт — это классический десерт из Ломбардии, который легко и быстро готовится. Обычно его употребляют на завтрак или перекус. А дополняют его простой сахарной пудрой. Рецептом поделились на сайте Cucchiaio.

Название этого ломбардского торта происходит от восклицания посетителя знаменитой Pasticceria Vigoni в Павии еще в 1878 году. Попробовав его, он воскликнул: "Это райский торт!". С той поры его и стали так называть.

Райский торт

Ингредиенты:

• 125 г мягкого сливочного масла;
• 125 г сахарной пудры;
• 2 целых яйца;
• 2 яичных желтка;
• 80 г муки;
• 80 г кукурузного крахмала;
• 4 г разрыхлителя;
• тертая цедра лимона.

Приготовление:

1. Оставьте сливочное масло при комнатной температуре на пару часов или размягчите его в микроволновой печи, поставив туда на 20 секунд. В миске деревянной ложкой смешайте масло с сахарной пудрой.
2. Когда оно станет красивым и пенистым, добавьте и перемешайте яичные желтки и яйца. Затем просейте муку вместе с разрыхлителем.
3. Снова поработайте деревянной ложкой, пока все ингредиенты не смешаются. Наконец, добавьте тертую цедру лимона и продолжайте перемешивать, пока смесь не станет пенистой. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для кекса и вылейте в нее смесь. Выровняйте поверхность гладким ножом. Выпекайте при температуре 175° примерно 30–35 минут.
4. Достаньте, дайте остыть и посыпьте Райский торт сахарной пудрой.