Рецепт баклажанных рулетов с чесноком

---

Если ты обожаешь жаренные баклажаны с чесноком и майонезом, этот рецепт тебя порадует. Сегодня мы расскажем, как приготовить рулеты из баклажанов с чесноком так, чтобы они не только вкусными были, но и роскошно выглядели даже на праздничном столе.

Такие рулеты любят готовить в Грузии, а у нас рулеты из баклажанов по-грузински называют «тараканчики». Не понятно откуда такое название, но вкус этих «тараканчиков» ни с чем не сравнить. Сочетание грецких орехов с кинзой и чесноком — это фейерверк для вкусовых рецепторов. А готовятся они довольно-таки быстро. К тому же, ингредиентов нужно всего ничего.

Баклажаны жареные

Ингредиенты:

• 3 баклажана
• 1 морковь
• 2 зуб. чеснока
• 1 веточка кинзы
• 20 г грецких орехов
• 1 помидор
• соль по вкусу
• 50 г майонеза
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Нарежь баклажаны тонкими пластинами около 5 мм. Посоли их и оставь на 20 минут в глубокой миске.
2. Слей жидкость с баклажанов и обжарь на раскаленной сковороде с растительным маслом с двух сторон до золотистого цвета. Если у тебя есть сковорода гриль, обязательно воспользуйся ею. Аппетитные полосочки сделают рулеты еще красивее.
3. Выложи обжаренные баклажаны на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. Чтобы они получились менее жирными, можно запечь баклажаны в духовке.
4. Натри морковь на мелкой терке и измельчи грецкие орехи ножом.
5. Пропусти чеснок через пресс и нарежь мелко кинзу. Можно использовать любую зелень, какая есть в холодильнике.
6. Смешай натертую морковь, орехи, зелень с чесноком. Заправь всё майонезом и перемешай до однородности.
7. Нарежь помидор небольшими брусочками.
8. На край пластинки баклажана положи начинку с майонезом и сверху кусочек помидора. Заверни баклажан в рулет. Так же заверни все обжаренные баклажаны. Чтобы рулеты из баклажанов не раскрутились, можно зафиксировать их шпажками или зубочистками.
9. Такие рулеты можно делать с любой начинкой. Например, очень удачно сочетаются баклажаны со сливочным сыром и авокадо. А если еще их запечь в духовке под слоем твердого сыра… Будет божественно.