Рецепт бананового пирога с имбирной карамелью

Бананы содержат зернистый нерастворимый крахмал. Поэтому они такие вязкие и сытные. Отлично подходят для приготовления пирога с минимальным количеством теста.

Из бананов можно сделать хороший татен. То есть пирог-перевертыш. А в качестве соединительного сиропа использовать имбирную карамель.

Ингредиенты:

• 4 банана
• 50 г свежего имбиря или 2 ч. л. сухого
• 120 г сахара
• 125 г сметаны или натурального йогурта
• 1 яйцо
• 150 г сливочного масла
• 1,5 стакана муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 0,5 ч. л. соли

Приготовление:

1. Чтобы приготовить простой банановый пирог, просей муку. Смешай ее с разрыхлителем.
2. Прямо в муку добавь яйцо, сахар, соль, сметану или йогурт и 100 граммов размягченного сливочного масла. Замешай тесто ложкой, накрой пленкой и убери на полчаса в холодильник.
3. Приготовь карамель. Растопи на сковороде сливочное масло. Добавь 50 граммов сахара, помешивай его, пока он не растворится в масле. В последнюю очередь добавь в карамель мелко натертый или сухой имбирь. Горячей вылей ее в форму для выпекания, пока не застыла.
4. Выложи сверху на карамель спелые очищенные бананы. Разрежь их и сложи так, чтобы они заняли всю площадь противня.
5. Раскатай тесто в лепешку, чуть большую диаметром, чем форма. Положи ее на бананы, подогнув внутрь края.
6. Выпекай пирог в разогретой до 200 °C духовке на протяжении 30 минут. Когда немного остынет, переверни его карамелизированными бананами кверху. Получится простой банановый пирог, несложный в приготовлении, который при этом выглядит очень оригинально.
7. Тесто в данном случае служит своеобразной пищевой тарелкой для бананов, соединяющей их вместе. Если ты сделаешь его тоньше, вкус блюда от этого не пострадает.