Рецепт блинов без соды и дрожжей

---

Блины можно сделать идеальными. Идеальными, и это не потребует каких-то сверхъестественных способностей. Минимум ингредиентов, немножко кулинарного чутья и терпение. Корить себя за неудачный блин тоже не стоит. Подумаешь! Всегда можно напечь новых. Просто нужно делать это с какой-то определенной регулярностью.

Вообще этот рецепт идеально подходит как раз новичкам: блины тонкие без дрожжей на молоке готовятся без особых ухищрений. Мы с удовольствием поделимся всеми премудростями, а в завершение можно посмотреть оригинальное видео, которое вдохновило нас на описание этого метода. Начнем.

Ингредиенты:

• 900 мл молока
• яйца 3 шт
• 650 г муки
• соль и сахар по вкусу

Итак, ингредиенты готовы. Стоит отметить, что многие хозяйки готовят тесто, как говорится, «на глаз». Но поскольку рецепт для новичков, то указываем максимально точное количество продуктов. Сразу небольшой трюк: берем три куриных яйца, но используем целиком только одно, из оставшихся нам понадобятся только желтки. Это нужно для того, чтобы блины не «цементировались».

На молоке тоже лучше не экономить. Обязательно бери такое, которое считаешь самым вкусным. Нет смысла напоминать о том, что оно должно быть натуральным. Итак, в глубокую емкость помести яйца (внимание: одно целое яйцо и два желтка), соль и сахар, взбей их миксером.

Влей подогретое молоко. Его температура должна быть примерно 30 градусов по Цельсию. Это делается для того, чтобы тесто немного подошло: в теплом молоке мука будет лучше разбухать.

Муку обязательно нужно просеять. Только после этого постепенно добавляй ее в молоко. Консистенция должна быть довольно жидкая, поэтому не увлекайся. Нужно помнить, что в зависимости от жирности молока муки может потребоваться больше или меньше.

Тесто готово. Пусть постоит здесь же в течение часа, затем его можно снова перемешать. Смазывай сковороду сливочным маслом, но не сильно, чтобы блины не были слишком жирными. Наливай тесто разливной ложкой так, чтобы оно равномерно растекалось по поверхности. Пеки по несколько минут с каждой стороны. Из указанного количества ингредиентов у тебя должно получиться примерно 15 блинов. Посмотри видео, на котором наглядно показан весь процесс.