Рецепт домашнего абрикосового мороженого

Фруктовое мороженое в домашних условиях готовится не так уж сложно. Кстати, не обязательно иметь мороженицу, чтобы приготовить отменный пломбир или мороженое на палочке. Сегодня мы расскажем, как сделать мороженое из сливок и абрикосов без мороженицы.

Мороженое из сливок без яиц без мороженицы

Приготовить его на палочке или подавать в красивых вазочках в виде шариков — тебе решать. Ну а рецепт, который нужно обязательно опробовать, прямо перед тобой. Красивое, вкусное и без красителей, — вот каким должно быть натуральное мороженое.

Ингредиенты:

• 250 мл сливок
• 350 г абрикосов
• 50 г сахарной пудры

Приготовление:

1. Помой абрикосы и удали косточки.
2. В маленькой кастрюле с небольшим количеством воды бланшируй абрикосы на медленном огне. Или можно запечь абрикосы: застели противень фольгой и выложи абрикосы на него вместе с листиками мяты или палочкой корицы. Запекай абрикосы в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.
3. Тем временем взбей сливки миксером до стойких пиков.
4. Постепенно добавляй сахарную пудру в сливки и взбивай, затем увеличь скорость взбивания миксером. Чтобы сливки лучше взбились (кстати, лучше всего подходят для мороженого сливки 33% жирности), положи венчики миксера в морозилку на несколько минут перед взбиванием.
5. Перетри бланшированные абрикосы через сито, чтобы сделать абрикосовое пюре, дай ему остыть. Также можно перемолоть абрикосы блендером.
6. Смешай взбитые сливки с абрикосовым пюре и отправь в морозильную камеру на час. Если хочется более ощутимого фруктового вкуса, можно добавить в мороженое 2 ст. л. персикового сиропа.
7. Через час хорошенько перемешай мороженое и снова поставь в морозилку. Если ты делаешь мороженое в контейнере, то придется повторить эту процедуру раз 5 
8. В итоге получается абрикосовое мороженое приятного пастельного цвета. А ведь кроме абрикосов, в сезон ягод и фруктов можно использовать что угодно: киви, малину, клубнику, смородину.