Полезные советы на все случаи жизни

Рецепт гурьевской каши

Главная Советы Кулинария 14.03.2021 в 22:57 150 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Рецепт гурьевской каши
Фото: из открытых источников
У гурьевской каши есть своя давняя история. Впервые кашу приготовил крепостной повар Захар Кузьмин московскому графу-гурману Дмитрию Гурьеву, министра финансов и члена Государственного совета Российской империи в XIХ веке. Она настолько ему понравилась, что впоследствии получила была названа в его честь.

Еще бы, сливки для нее томили в печи до золотистого состояния, снимали пенки и затем прослаивали их с манной кашей, любыми орехами и разными сухофруктами или вареньем. Она была нежной внутри и с аппетитной корочкой снаружи.

В такое блюдо невозможно было не влюбиться. Мы также попробуем приготовить гурьевскую кашу по классическому рецепту, но без печи, подстраиваясь под современные реалии.

Ингредиенты:

  • 500 мл молока
  • 100 г манки
  • 100 г сахара
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г грецких орехов
  • 2 яйца
  • 300 мл сливок жирностью от 25%
  • 1/4 ч. л. ванилина
  • 1/2 ч. л. соли

Приготовление:

Вскипяти молоко, немного посоли, помешивая постепенно всыпай в него манку. У тебя должна получится густая каша без комков.

Когда немного остынет, добавь в нее растертые с сахаром желтки и отдельно взбитые белки с ванилином.

Грецие орехи измельчи и обжарь на сливочном масле. Смешай их с кашей.

Налей в мелкую широкую кастрюлю сливки и поставь в духовку, разогретую до температуры 150 ˚С. По мере образования пенок снимай их и выкладывать на миску.

В смазанную маслом сковороду положи большую часть каши. Затем выложи слой порезанных абрикосов без косточек или кураги, затем — слой пенок.
Далее чередуй слои в зависимости от количества снятых пенок, последним слоем должна быть каша. Помести кашу в духовку и запекай до образования золотистой корочки при температуре 180 ˚С.

Кроме грецких, в гурьевскую кашу можно добавлять миндальные орехи, кешью, фундук, немного осовременив рецепт. А также цукаты, изюм.

Подавать гурьевскую кашу рекомендуется с абрикосовым вареньем, ореховым ликером, мёдом, сливками.

Приготовление гурьевской каши немного времязатратное, но вполне оправдывает себя. Гурьевская каша — десерт, который не может не понравится. Его с удовольствием едят и взрослые и дети, даже те, которые не могут терпеть манку в обычном виде.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Стоит ли знать каждому курс евро на сегодня в Сум...
Стоит ли знать каждому курс евро на сегодня в Сумах и других городах?
Почему не стоит быть излишне откровенным
Почему не стоит быть излишне откровенным
Как устроен интерьер для ленивых хозяев, чтобы ме...
Как устроен интерьер для ленивых хозяев, чтобы меньше хлопотать в быту
Как удостовериться в надежности стиральной машинки
Как удостовериться в надежности стиральной машинки
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: