Рецепт идеального шашлыка: как приготовить мясо очень вкусно

Шашлык — идеальное блюдо для выходного дня в теплое время года. И уже наступил апрель, начинают распускаться абрикосовый цвет. И настало то время, когда надо обновить список рецептов вкусного шашлыка.

Приготовленный по этому рецепту, он точно станет вашим фирменным блюдом.

Вкусный шашлык из свинины

Ингредиенты:

• свинина — 1 кг;
• лук — 300 г;
• кефир — 400 мл;
• вода сильногазированная — 100 мл;
• соль, перец, специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Первый секрет, от которого зависит успех вашего шашлыка, это мясо. Выбирайте ошеек — это в меру жирное, мягкое мясо.
2. Помойте мясо для шашлыка и порежьте на куски. Идеальный размер кусочка: чтобы умещался в кулак. Меньшие — быстро сгорят, а слишком большие — не прожарятся в середине.
3. Второй секрет — не жалейте лука. Лук очистите и мелко порежьте. Можно воспользоваться блендером и приготовить луковое пюре. Для мяса важен именно сок лука, а не луковые кольца.
4. Перемешайте мясо с луковым пюре. Посолите и поперчите, добавьте другие специи по желанию.
5. И третий секрет — это кефир и газированная вода. Залейте мясо кефиром и минеральной водой. Поместите в емкость с крышкой или затяните сверху пищевой пленкой.
6. Мясо должно немного постоять в маринаде — от часа и более. За это время разожгите огонь на гриле.
7. Нанизывайте куски мяса на шампуры и жарьте на жару до образования первой корочки. Вращайте шампуры чаще. Чтобы мясо равномерно пропеклось.
8. Подавайте шашлык с лавашем, свежими овощами и зеленью. Овощи также можно запечь на гриле.