Рецепт котлет из баклажанов и кабачков с творогом

---

Летом гораздо проще придумать разнообразные блюда, благо продуктов в этот период вдоволь.

К примеру, рецептов с кабачками и баклажанами существует великое множество, но порой хочется внести нотку новизны в повседневное меню. Давай забудем, что овощи годятся лишь для гарниров, и попробуем нечто интересное!
 
Речь пойдет о бесподобных овощных котлетах из кабачков, баклажанов, сладкого перца и творога. Такое сочетание делает блюдо очень полезным, ведь все ингредиенты содержат нужное количество витаминов и микроэлементов.

Творог добавляется прямо в фарш. В готовом блюде он неощутим, но придает ему специфический сырно-сливочный привкус и пышность. Хвалить котлеты без мяса можно бесконечно, но лучше попробовать и самому оценить вкус!

Котлеты с творогом

Жирность творога не имеет значения, лишь влияет на общую калорийность. Главное, чтобы кисломолочный продукт был свежим, однородным и без крупинок.

Ингредиенты :

• 1 баклажан
• 1 молодой кабачок
• 1 крупный болгарский перец
• 300 г творога
• 3 яйца
• 4 ст. л. муки
• 0,5 ч. л. соли
• черный перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление :

• Промой баклажан, очисти его от кожуры и нарежь мелкими кубиками. Смешай в миске с творогом.
• У помытого кабачка отрежь кончики, нарежь овощ кубиками и отправь в миску с баклажаном и творогом.
• Сладкий перец очисти от семян и перегородок, нарежь кубиками и смешай с остальными ингредиентами.
• Фарш посоли, поперчи и добавь яйца. Тщательно перемешай и оставь на 30 минут, чтобы овощи пустили сок.
• Через полчаса добавь муку и размешай. В отдельную емкость насыпь еще немного муки для панировки котлет.

Набери столовой ложкой фарша с горкой, выложи в муку и хорошенько обваляй. Сформируй таким образом котлеты привычной для тебя формы.

Разогрей на сковороде растительное масло и обжарь котлеты на среднем огне по 7 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Чтобы внутри смесь хорошо прожарилась, накрой сковороду крышкой.  

Подавай котлеты из овощей со сметаной, кетчупом или вкусным огуречным соусом, приготовленным по нашему рецепту.