Рецепт пирога из песочного теста с абрикосами

Была раньше такая передача «Сладкие истории», в которой абсолютный чемпион России по кондитерскому искусству Александр Селезнев делился авторскими рецептами блюд и секретами их приготовления.

Всем, кто так же, как и мы, любит готовить десерты своими руками, мы предлагаем еще одну сладкую историю от Александра Селезнева. На этот раз рецепт пирога из песочного теста с абрикосами и сметанной заливкой.

Ингредиенты для теста:

• 350 г муки
• 200 г сливочного масла
• 2 яйца
• 50 г сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1/3 ч. л. соли
• 1/2 пакетика ванилина

Ингредиенты для начинки:

• 500 г абрикосов
• 400 г сметаны 15%-й жирности
• 2 яйца
• 1 пакетик ванилина
• 150 г сахара
• 40 г крахмала

Приготовление:

1. Смешай в миске муку, разрыхлитель и мягкое сливочное масло. Разомни ложкой до образования крошки.
2. В другую миску вылей 2 яйца, положи 50 грамм сахара, полпачки ванилина и треть чайной ложки соли. Перемешай венчиком.
3. Добавь яичную смесь к муке и маслу. Замеси вязкое песочное тесто на масле.вкусный абрикосовый пирог
4. Отправь тесто на 1 час в холодильник.
5. Тем временем подготовь форму для выпечки диаметром 24 сантиметра. Положи на дно формы пергамент и выложи тесто, сформировав высокие бортики.
6. Помести поверх теста половинки спелых абрикосов без косточек.
7. Для заливки соедини сметану, сахар, яйца, крахмал и ванильный сахар. Размешай венчиком, чтобы не было комочков.
8. Вылей заливку на основу пирога и отправь его в духовку. Выпекай 30 минут при температуре 180 градусов и еще 20 минут при 160 градусах.
9. Подожди пока пирог остынет и лишь потом доставай из разъемной формы.
10. Песочный абрикосовый пирог готов. Приятного аппетита!

Приятный цвет, сильный аромат и нежный вкус делают абрикосы желанным ингредиентом многих десертов, но немногие ценят то, что скрыто под их мякотью.