Рецепт пирога-жульена с курицей и грибами

Выпечка с ароматными грибами, с нежным куриным мясом, сливочным соусом, с сырной, золотистой корочкой получается вкусной даже в остывшем виде, и отлично подойдет как для ужина, так и для праздничного стола.

Рецепт

Ингредиенты:

Для теста:

• мука пшеничная — 250 гр;
• яйца куриные — 2 шт;
• масло сливочное — 100 гр;
• соль — щепотка.

Для начинки:

• куриные бедра (без костей) — 250 гр;
• шампиньоны свежие — 350 гр;
• лук репчатый — 1 шт;
• перец черный молотый;
• соль;
• растительное масло.

Для заливки:

• сыр твердый — 100 гр;
• яйца куриные — 2 шт;
• сливки 10% — 200 гр;
• соль.

Приготовление:

1. В миску просейте муку, добавьте яйца, мягкое сливочное масло, соль и замесите эластичное и упругое тесто, скатайте его в шар и отправьте в холодильник на 30 минут.
2. Лук очистите, и нарежьте на мелкие кубики.
3. Шампиньоны помойте и нарежьте на тонкие ломтики.
4. Сыр натрите на крупную терку.
5. Куриные бедра промойте, обсушите бумажным полотенцем и обжарьте на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета, поперчите, посолите и нарежьте на средние кубики.
6. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте до мягкости, добавьте грибы, посолите и обжарьте до слегка золотистого цвета.
7. В миске соедините яйца, сливки, 1/3 часть твердого сыра, соль и взбейте венчиком.
8. Охлажденное тесто, равномерно распределите по форме, формируя бортики. Выложите мясо ровным слоем, затем грибы, залейте заливкой и посыпьте оставшимся твердым сыром.
9. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 30-40 минут. Готовый пирог немного остудите, и извлеките из формы.