Рецепт полезных овощных оладий с сыром

---

Оладьи на завтрак не обязательно должны быть сладкими.

Это блюдо можно сделать из сезонных овощей. Юлия Высоцкая готовит капустные оладьи с сыром, морковью и луком-порей. Лучшее дополнение к ним – сметанный соус с укропом и горчицей.

Овощные оладьи напоминают блинчики из кабачка, которые мы всегда готовим летом, или осенние оладьи из тыквы. Важно то, что все ингредиенты доступны и готовка не занимает много времени.

Оладьи из капусты со сметанным соусом

Для соуса:

• Укроп — 3 веточки
• Сметана — 1 ч. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Основные:
• Капуста белокочанная — 1/4 кочана
• Лук-порей — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сыр твердый — 100 г.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Мука — 1 ст. л.
• Соль морская — 1 щепотка

Способ приготовления:

1. Капусту натереть на крупной терке.
2. Морковь почистить и натереть на крупной терке.
3. Светлую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами.
4. Разогреть в сковороде столовую ложку оливкового масла и обжарить лук с морковью.
5. Сыр натереть на крупной терке.
6. Капусту соединить с сыром и яйцом, посолить и перемешать.
7. Добавить обжаренную морковь с луком, всыпать муку и еще раз перемешать.
8. Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло, пожарить оладушки и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.