Середина лета — самое время для гастрономических экспериментов. Магазинные полки до отвала забиты яркими и сочными овощами, которые так и просятся в тарелку. Невозможно удержаться от соблазна что-нибудь из них приготовить.
Если тебе наскучили обычные летние салаты и давно хотелось попробовать что-нибудь неординарное, мы подготовили рецепт как раз для тебя.
Салат из жареных баклажанов
Ингредиенты:
- 3 баклажана
- 3 яйца
- 2 луковицы
- 100 мл воды
- 50 мл растительного масла
- 3 ст. л. майонеза
- 2 ст. л. 9%-го столового уксуса
- 1 ст. л. сахара
- 2 ч. л. поваренной соли
- пучок петрушки
- черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Для начала поставь яйца отвариваться. Кстати, если добавить в воду немного уксуса, тогда вероятность повреждения скорлупы сведется к минимуму.
Помой баклажаны, обсуши их и нарежь брусочками толщиной примерно 5 мм. Сложи брусочки в миску, добавь чайную ложку соли и перемешай, чтобы соль равномерно покрыла все кусочки. После чего оставь баклажаны постоять в течение 10 минут.
В это время в другую емкость налей воду и добавь в нее сахар. Также добавь половину чайной ложки соли, 2 столовые ложки уксуса и всё перемешай.
Почисти лук и нарежь тонкими полукольцами. Переложи лук в подсоленную воду с сахаром и уксусом и оставь на 15 минут.
Когда баклажаны постоят, они пустят сок. Аккуратно отожми брусочки, а сок слей. После чего в глубокую и широкую сковороду налей растительное масло и хорошенько его разогрей.
Выложи баклажаны на сковороду и жарь на сильном огне, помешивая, примерно 7 минут до появления золотистого оттенка. Готовые жареные баклажаны переложи на тарелку, застеленную салфетками, чтобы в них впиталось лишнее масло, и дай овощам остыть.
Очисти отваренные куриные яйца, а затем нарежь их вдоль тонкими брусочками. Теперь нужно отжать лук и мелко нарезать зелень.
Осталось только перемешать все ингредиенты в одной глубокой миске, заправив майонезом и добавив черный молотый перец.
Это, пожалуй, самый лучший рецепт ужина из баклажанов!