Рецепт смородинового кекса на кефире

Когда лето не радует погожими деньками, а пасмурная дымка нагоняет тоску, даже настроение никудышное. Работать неохота, а в выходные хочется только валяться в постели. Куда же это годится?

В такие моменты вытащить из пучины уныния может только ароматная домашняя выпечка. Мы уже подготовили для тебя рецепт простого, но невероятно вкусного кекса со смородиной. Это нежное угощение и чашечка горячего чая скрасят любой холодный день и подарят заряд позитива на неделю вперед.

Мы  с уверенностью заявляем: лучшего лакомства к горячим напиткам, чем этот кекс, не найти!

Ингредиенты:

• 150 мл кефира
• 130 г сливочного масла
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 200 г черной смородины
• 250 г муки
• 200 г сахара
• 2 яйца

Приготовление:

1. Первым делом смешай размягченное сливочное масло с сахаром.
2. Затем добавь яйца, кефир и тщательно всё перемешай.
3. Теперь просей муку порциями вместе с разрыхлителем и добавь постепенно к остальным ингредиентам.
4. Перебери смородину, оставляя только целые и свежие ягодки, после чего вымой и обсуши ее.
5. Осталось лишь добавить в тесто ягоды и аккуратно всё перемешать. Чтобы смородина не осела на дне кекса, обваляй ягоды в муке, прежде чем добавить ее в тесто.
6. Кекс на кефире со смородиной отправляй в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекай в течение 80 минут. Кстати, если выпекать кексы в порционных формочках, то время приготовления сократится до 20–30 минут.
7. Проверить, готов ли кекс, можно с помощью обычной зубочистки или даже спички. Просто проткни кекс посередине и посмотри на спичку. Если она осталась сухой, значит, кекс со свежей смородиной готов.

Вот какая красота получается в итоге, можно украсить ароматный кекс сахарной пудрой. Просто загляденье — десерт, отказаться от которого невозможно, не правда ли? Если тебе очень захотелось кексов в пост, не беда, у нас есть рецепт румяных кексов без кефира и яиц.