Рецепт супа из кабачков

Легкий овощной суп — идеальное блюдо для летней поры. Полезно, вкусно, ингредиенты всегда под рукой. Суп-пюре из кабачков — безусловный лидер среди первых блюд. Хороший вариант для худеющих и для детей которые овощи не едят.

Сегодня мы научит тебя готовить необычный кабачковый суп. Весь секрет в том, что суп по вкусу очень похож на грибной, но грибов в нём нет. Никакой зажарки и плавленых сырков, только свежие овощи!

Чтобы суп-пюре получился нежным и бархатистым, используй молодые кабачки или только мякоть с перезрелых. Готовить суп можно на курином бульоне или на воде. Вместо сливок можешь добавить молоко.

Ингредиенты:

• 1 л куриного бульона
• 200 мл сливок
• 5 молодых кабачков
• 2 средних клубня картофеля
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. растительного масла
• соль, специи по вкусу

Приготовление:

1. Очисти все овощи и вымой под проточной водой.
2. Лук и чеснок слегка припусти в кастрюле с толстым дном на растительном масле. Не обжаривай!
3. Как только лук станет прозрачным, добавь остальные овощи (измельченные) в кастрюлю. Залей бульоном и вари до готовности картофеля.
4. В отдельно емкости доведи до кипения сливки.
5. Когда овощи будут готовы, слей бульон, а массу измельчи блендером в пюре. Добавь горячие сливки и еще раз перемешай.
6. Сливочно-овощное пюре вновь поставь на огонь. Порциями добавляй бульон, доводя суп до нужной консистенции.
7. Доведи суп до кипения и выключи. Дай ему немного настояться и подавай к столу со свежей зеленью, свежими сливками или сметаной, и обязательно с гренками. Приятного аппетита!

В жару хочется употреблять легкую еду, которая в том числе утолит жажду. Одним из таких блюд является холодный суп.