Рецепт сырника с фруктовой начинкой

Сегодня предлагаем приготовить сырник с добавлением фруктов и семян льна. Предлагаемая начинка гармонично сочетается с сыром, превращая обычный сырник в десерт из элитной кондитерской. Какие там чизкейки! Наши хозяйки могут приготовить сладости гораздо интереснее.

Ингредиенты:

• Сыр-500 г
• Яйцо - 3 шт.
• Сахар - 230 г
• Сливочное масло - 130 г
• Апельсин - 1 шт.
• Яблоко - 1 шт.
• Изюм - 50 г
• Манка - 2 ст. л.
• Соль - щепотка
• Абрикосовый джем - по вкусу
• Семена льна - по вкусу
• Молоко - 3 ст. л.
• Какао-порошок-3 в. л.
• Ванилин - 5 г

Приготовление:

1. Замочите изюм в горячей воде, дайте постоять 10 минут, затем слейте воду, дайте изюму немного обсохнуть.
2. Яблоки очистите от кожуры, нарежьте маленькими кубиками. С апельсина снимите цедру, мякоть разделите на дольки, очистите их от белой пленки, затем нарежьте на 3-4 части, отправьте к яблокам. Добавьте изюм. Яйца разделите на желтки и белки, последние отправьте в холодильник. Смешайте творог, 150 г сахара, апельсиновую цедру, желтки, 80 г растопленного сливочного масла и манку.
3. Остуженные белки взбейте до устойчивой пены. Смешайте творожную массу с фруктами, затем добавьте белки, аккуратно вмешивая их ложкой движениями сверху вниз.
4. Подготовленного теста хватает на две силиконовые формы-«кирпичики» или одну большую. Если будете использовать стеклянную или керамическую емкость, предварительно смажьте ее маслом и слегка присыпьте манкой.
5. Выставьте массу в форму, посыпьте семенами льна и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут. Готовность определите по консистенции центра: серединка должна быть устойчивой, не дрожать и не пузыриться. Готовый сырник достаньте и смажьте абрикосовым джемом.
6. Приготовьте глазурь: смешайте оставшийся сахар и ванильный сахар с какао-порошком. На водяной бане растопите 50 грамм сливочного масла, добавьте молоко и сухую смесь. Помешивая, дождитесь появления пузырьков, затем снимите с огня. Смажьте теплой глазурью сырник и отправьте в холодильник до полного застывания помадки.
7. Вы можете не ограничиваться в выборе фруктов для сырника. Яблоко и апельсин вполне можно заменить на ананас, вишню и черешню, сухофрукты и цукаты.
8.