Рецепт торта маренго

---

Этот торт готовится из штучных безе, с орехами, изюмом и вкусным кремом. Очень вкусный десерт, всем рекомендую попробовать хотя бы раз в жизни. Для приготовления безе необходимо 8 белков и 2 стакана сахарного песку.

Чтобы приготовить хорошее безе яйца должны быть холодными, прямиком из холодильника. Аккуратно отделить белки от желтков, взбить белки миксером, или венчиком до превращения в густую белую массу, постепенно добавить песок продолжая взбивать, до полного растворения песка.

На противень постелить кальку, или фольгу. Взять столовую ложку с безе и по очереди разложить на кальку.
Можно использовать кондитерский шприц по желанию.

• Испечь безе 40 минут на слабом огне (150 градусов).
• Снять безе когда они остынут.
• Крем для торта маренго
• Крем состоит из 3-х составных частей (кремов).

1. 3 желтка и 1/2 стакана сахарной пудры хорошенько взбить до превращения в однообразную массу (сделать гоголь).
2. Размешать 3 желтка 1 ст. ложку муки, немножко молока до превращения в однородную массу. Добавить к этой массе 1,5 стакана молока варить на медленном огне, до превращения в заварной крем, добавить в конце 1 стакан сахарного песку. Снять с огня, оставить, чтобы крем остыл.
3. 3. 200 грамм мягкого сливочного масла взбить миксером, добавить медленно к нему 1-й и 2-й крем, 1 тёртый лимон, 3/4 стакана измельчённых грецких орехов, и горсточку изюма.

На блюде разложить безе, залить частью крема, снова разложить на полученный слой безе и снова залить крем, так до получения горки.

Сверху можно по желанию залить глазурью, тёртым шоколадом, или украсить фруктами.