Рецепт вкусных морковных кексов к чаю с орехами и сухофруктами

Морковные маффины с орехами и сухофруктами в духовке – простой, полезный и очень вкусный десерт к чаю. Чем моложе и слаще морковь, тем нежнее будут кексы.

Если вы будете использовать силиконовые формочки, просто сбрызните их водой. Бумажные нужно будет смазать маслом и присыпать мукой или застелить специальными бумажными вкладышами.

Морковные кексы в духовке

Ингредиенты:

• 100 г тертой моркови
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сахара
• 100 мл молока
• 2 ст.л. подсолнечного или кукурузного масла
• Щепотка соли
• 100 г кукурузной муки
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• Цедра апельсина (по желанию)
• 20 г орехов
• 30 г кураги
• Шоколадная крошка и сахарная пудра – для украшения

Способ приготовления:

1. Морковь очистить, натереть на мелкой терке.
2. Отмерить 100 г кукурузной муки.
3. Яйцо помыть и разбить в отдельную емкость.
4. Замесить тесто на кексы: смешать яйцо, сахар, молоко, растительное масло, щепотку соли, кукурузную муку, разрыхлитель, цедру апельсина, тертую морковь. Замесить тесто. Тесто по консистенции должно быть как густая сметана.
5. В конце добавить измельченные орехи и курагу . Снова перемешать.
6. Заполнить формочки для кексов тестом. Сверху посыпать шоколадной крошкой.
7. Отправить выпекаться морковные кексы на 20-25 минут при 180 ºС. Готовность проверить с помощью зубочистки, она должна быть сухая.
8. Перед подачей готовые кексы посыпать сахарной пудрой.