Рецепт запеченной с сыром скумбрии

В Германии так готовят макрель, таким же способом можно делать и выращенную в питомнике форель, но зачастую хочется потренироваться на рыбке попроще, поэтому вполне может подойти и скумбрия. Рецепт этот привезли молодые ребята, которые вот уже несколько лет живут в немецком Вуппертале, а наш долг порадовать рецептиком и тебя: редакция мы с удовольствием делимся наименьшими подробностями.

Понадобится несколько интересных ингредиентов, которые мы укажем ниже. Рецепт был немного оптимизирован под наши продукты, но это не значит, что блюдо теперь не соответствует возложенным на него ожиданиям: скумбрия, запеченная с сыром, уснастит любой праздничный стол и, в том числе, не будет пасовать как отдельное блюдо. Пора приступать к приготовлению!

Скумбрия с сыром

Ингредиенты:

• 2 шт. скумбрии
• 100 г твердого сыра
• 100 г сулугуни
• 4 шт. веточки тимьян
• 10 шт. зеленых оливок
• 10 шт. черных оливок
• 10 горошин перца кубеба
• 1 ст. л. растительного масла
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Скумбрию обязательно нужно как следует обработать: убрать голову, почистить внутри, вынуть хребет и косточки, развернуть. Подготовь любимый противень, стели на него пергамент, обязательно смажь его растительным маслом, чтобы рыба не пристала.
2. Натри на терке твердый сыр и сделай из него «подушку», сверху на которую укладывай скумбрию шкуркой вниз. Теперь нужно обработать ее специями. Для этого растолки перец кубебу в ступке (можно обычный черный перец) и посыпь им рыбу, выклади тимьян и посоли по вкусу.
3. Теперь поклади сверху оливки, которые перед тем нужно разрезать пополам. Добавляй туда же сулугуни: его можно крошить руками или любым другим удобным способом.
4. Отправляй противень в духовку на полчаса, температура нагрева — 180 градусов. Если нет уверенности в готовности скумбрии, можешь подержать ее немного дольше, но не переусердствуй, чтобы не подгорел сыр. Готово!
5. Изумительный запах, выразительный вкус и образцовый вид — вот что такое скумбрия, запеченная в духовке с сыром. Это же просто какое-то загляденье, а потом и объедение! Наверное, стоит приготовить еще одну порцию, чтобы распробовать все нотки этого удивительного блюда. Обязательно оставляй отзыв о своих впечатлениях и не забывай делиться этим рецептом с другими.