Рождественский яблочный штрудель с орехами и сухофруктами

Рождество 2020 православные христиане будут отмечать 7 января. Помимо мясных блюд, на праздник принято готовить сладкую домашнюю выпечку.

Мы предлагаем испечь рождественский штрудель из вытяжного теста с яблоками, орехами, сухофруктами и кокосовой стружкой. Он готовится довольно просто, но обязательно украсить праздничный стол.

Для теста:

• 1 яйцо
• 30 мл растительного масла
• 40 мл воды
• 165 г муки
• Щепотка соли

Для начинки:

• 3 средних яблока
• 100 г смеси вяленой вишни и вяленой клюквы
• 50 г кураги
• 50 г чернослива
• 100 г грецких орехов
• 70 г сливочного масла
• 40 г сахара
• 3 ст.л. кокосовой стружки
• 2 ст.л. коньяка
• Для смазывания и украшения:
• 30 г сахарной пудры
• 2 ст.л. сливочного масла
• Вяленая клюква и цедра лимона

Способ приготовления:

1. Для теста разбить в стакан яйцо, слегка взбиваем его вилкой. Добавить растительное масло и воду, перемешать.
2. В миску всыпать муку, посолить, сделать небольшое углубление и влить жидкость. Замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам. Оставить его под миской отдохнуть, пока готовится начинка.
3. Яблоки очистить от кожи и семян, нарезать тонкими ломтиками.
4. Сухофрукты залить горячей водой на минуту, помыть, обсушить бумажным полотенцем. Чернослив и курагу нарезать крупным кубиком.
5. В сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар, коньяк, положить яблоки и сухофрукты, перемешать. Томить, помешивая, на небольшом огне до мягкости яблок и выпаривания жидкости. Остудить.
6. Орехи довольно крупно нарезать.
7. На рабочую поверхность постелить полотенце, присыпать его мукой. Тонко раскатать на нем тесто в виде прямоугольника. Сверху равномерно распределить начинку, оставив верхний край немного свободным. Посыпать кокосовой стружкой и орехами.
8. С помощью полотенца свернуть рулет, загнув бока. Свободный край смазать растопленным сливочным маслом и закрепить.
9. Противень смазать сливочным маслом. Положить на него рулет швом вниз. Смазать сливочным маслом сверху.
10. Выпекать штрудель при 180 ºС 40 минут. Еще горячим штрудель смазать оставшимся растопленным сливочным маслом и щедро присыпать сахарной пудрой.