Рыба по итальянски, запеченная с томатами, оливками и каперсами (рецепт)

---

Хочу предложить Вам приготовить нежнейшую рыбу, которая тает во рту, а пряный вкус ей придают оливки и каперсы, томатно- лимонный вкус вносит свою неповторимую нотку в эту великолепную гамму вкусов! Попробовав ее однажды, Вы поймете, что эту рыбу будете готовить много, много раз.

Ингредиенты:

• Рыбное филе 450г
• Помидоры черри 400г
• Оливки без косточек 70г
• Каперсы 40г
• Базилик сухой 1 ст.л.
• Оливковое масло 2 ст.л.
• Соль, перец черный молотый по вкусу 

Для соуса:

• Масло оливковое 3 ст.л.
• Лимонный сок 2 ст.л.
• Соль, перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

1. Моем помидоры и складываем в жаропрочную посуду,добавляем оливки, каперсы,поливаем оливковым маслом, солим и перчим по вкусу,
2. а затем отправляем в духовку и запекаем при температуре 180 гр. до готовности помидор (когда они пустят сок), минут 15.
3. Пока готовятся помидоры займемся рыбой. Филе промоем и обсушим, а затем нарежем на куски, вес которых бы был не менее 150 г.
4. Достаем помидорно-оливковую смесь из духовки, томаты раздвигаем, а в середину выкладываем кусочки рыбного филе,
5. сверху ложкой кладем томатно-оливковую смесь.
6. Готовим соус: смешиваем оливковое масло, лимонный сок, перец,соль, вот и все. Этим соусом поливаем рыбное филе. Запекаем рыбу при 180 гр. до готовности.
7. Рыбу подаем горячей выложив сверху помидоры,оливки, каперсы и полив все это соусом, который получился после запекания.