Рыбные тефтельки (рецепт)

---

Тефтели приготовлены по рецепту "Кефта из рыбы", есть такое блюдо в восточной кухне. 
Мои тефтельки я обваляла в панировке, что совсем не нужно делать для кефты. И мясо рыбы, обычно арабы не берут филе, а готовят из отварной, цельной рыбы, освобождая мясо от косточек.

Ингредиенты

• Филе рыбы500 гр.
• Репчатый лук1 шт.
• Куриное яйцо1 шт.
• Картофельное пюре4 ст.л.
• Панировочные сухари-
• Зелень петрушки-
• Соль, куркума , сок лимонаПо вкусу
• Оливковое масло50 мл.
• Растительное масло для обжаривания-

Приготовление

1. Луковицу нарезать мелко и обжарить до прозрачности на оливковом масле.
2. Снять с огня, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и выжать сок из половины лимона.
3. Перемешать.
4. Филе рыбы припустить на сковороде . 
5. 3 мин. будет достоточно для того что бы филе стало мягким.
6. Затем разделить его на мелкие кусочки.
7. В салатник выложить кусочки филе рыбы, картофельное пюре, обжаренный лук с петрушкой и выбить яйцо. Добавить специи по вкусу.
8. Перемешать и добавить панировочные сухари, сколько потребуется для того, чтобы можно было слепить тефтельки.
9. Сформировать тефтельки.
10. По желанию (совсем не обязательно) обкатать в панировке.
11. Обжаривать на раскаленном растительном масле.
12. Готовые тефтельки выложить на бумажное полотенце для того, чтобы впитались излишки масла.
13. Внутри тефтельки нежные, с хрустящими кусочками репчатого лука.

Подавают обычно такие тефтели с обжаренными кусочками томата и сладкого перца.