С чем пьют шампанское: закуски и блюда по этикету

---

Шампанским принято называть игристые вина, сделанные по определенной технологии во французском регионе Шампань. Без шампанского невозможно представить себе ни один праздник, тем более Новый год!

А знаете ли вы как, с кем и с чем правильно пить шампанское?

Как правильно пить шампанское

Лучше всего подавать шампанское в ведерке со льдом, чтобы оно не нагревалось при комнатной температуре.

Пить шампанское принято из бокалов флют (длинный вытянутый бокал), но для сладких видов шампанских вин также подойдет плоский фужер куп (широкий и плоский) — часто из таких бокалов делают башни, устраивая водопад из шампанского.

Если под рукой нет такой изящной посуды, можно использовать обычный бокал для красного вина.

На основе шампанского можно делать коктейли, например, «Кир ройяль» (игристое + смородиновый ликер Crème de cassis), «Мимоза» (игристое + апельсиновый сок), «Беллини» (игристое + персиковое пюре), «Россини» (игристое + клубничное пюре), «Черный бархат» (игристое + темный стаут).

Кстати, пить «выдохшееся» шампанское не принято — французы рекомендуют что-нибудь приготовить из вчерашнего напитка, например, соус к рыбе или замариновать в шампанском цыпленка.

С чем сочетать

Шампанское прекрасно сочетается с едой, и специалисты не стесняются рекомендовать его даже к пицце и суши!

Раньше было принято выпить бокал игристого после ужина, на десерт, но сегодня его могут подать и в качестве аперитива. Сейчас даже модно на протяжении одного обеда или ужина использовать разные виды шампанского, подбирая под него блюда, начиная от брюта (сухого), заканчивая полусухим или розовым.

К кислотному освежающему брюту подавайте лосося или любую другую рыбу, устрицы или гребешки с лимоном.

Фруктовое полусухое подойдет к пряной и соленой еде в азиатском стиле: карамелизованной свинине, ананасам, сорбетам из тропических фруктов, а розовое — к ягненку.

Самые сладкие игристые обычно добавляют в пунши или пьют с мороженым и ягодами.

Напиток никогда не подается

• С шоколадом, который перебивает вкус и аромат игристого вина.
• Луком и чесноком, имеющими специфический запах.
• Красным мясом (бужениной, колбасой, грудинкой).
• Восточными сладостями, обладающими приторным сладким вкусом, поскольку после них шампанское будет казаться кислым.