Салат из лосося с лаймом и имбирем (рецепт)

Легкий, освежающий, пикантный салат с цитрусово-имбирными нотками и красной рыбой идеально подойдет для начала праздничного ужина или обеда и не займет у Вас много времени на приготовление. Салат хорош как в теплом так и в холодном виде. Попробуйте, очень рекомендую ;))

Ингредиенты

• Лайм1 шт.
• Корень имбиря3 см
• Чеснок2 зубчика
• Оливковое масло3 ст.л.
• Стейки лосося4 шт. (или 800 г)
• Замороженный зеленый горошек150 г
• Зеленый лук2-3 пера
• Укроп4 веточки
• Свежий огурец2-3 шт.
• Соль, перецпо вкусу

Приготовление

1. Приготовить маринад: смешать сок лайма, мелко натертый имбирь, измельченный чеснок, оливковое масло, соль и перец.
2. Филе лосося залить половиной маринада, оставить при комнатной температуре на 10 минут (один раз перевернуть).
3. Горошек бланшировать 1-2 минуты, затем промыть в холодной воде.
4. Огурцы нарезать тонкими полосками с помощью овощечистки, присолить. В салатной миске смешать горошек, огурец и мелко нарезанный лук.
5. Стейки лосося обжарить на сковороде-гриль по 5 минут с каждой стороны, затем разломить вилкой на кусочки (примерно по 2 см) и добавить в салат.
6. Салат разложить по 4-6 тарелкам, украсить веточками укропа, полить оставшимся маринадом, еще поперчить и подавать. Приятного аппетита!