Салат с пастернаком

Сегодня мы расскажем о пастернаке. Очень полезный, но забытый многими овощ.

Пастернак можно сравнить с женьшенем. В нем много витаминов и минеральных веществ, при этом он является низкокалорийным продуктом.

Пастернак не накапливает нитратов. А ведь это очень важно! Кстати, сейчас самое время посадить его на даче.

Запах пастернака похож на запах петрушки. Его корень используют даже в кондитерском производстве. Корни едят тушеными, используют как приправу к супам, гарнир или в качестве пряности к салатам из овощей.

Установлено, что пастернак улучшает пищеварение, укрепляет стенки капиллярных сосудов, обладает тонизирующими свойствами. Используют его и для лечения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Пастернак противопоказан, если у вас почечная недостаточность, любой вид дерматита и гипотония. Будьте осторожны!

Вам понадобится:

• корень пастернака — 1-2 шт.
• морковь — 1 шт.
• помидоры черри — 5-7 шт.
• руккола — горсть
• растительное масло — 1 ст. ложка
• соль черная — по вкусу

Приготовление:

На специальной терке для шинковки измельчить пастернак, морковь. Черри разрезать на четыре части. Добавить в миску рукколу, посолить, полить маслом и перемешать.