Салат «Табуле» (рецепт)

---

Очень легкий и вкусный салат. Традиционно принадлежит восточной кухне, а к нам он, скорее всего, проник через ливанских армян. Существует много разных версий Табуле... гораздо вкуснее его делать с булгуром, чем с кускусом. Хорошо подходит к шашалыкам, запеченному мясу, птице. Приятного аппетита.

Ингредиенты:

• Булгур отварной 200 г
• Зеленый лук 1 пучок
• Помидоры 2 шт
• Чеснок 1-2 зубчика
• Лимонный сок 3 ст. ложки
• Зелень кинзы (по желанию) 1 пучок
• Зелень петрушки 1 пучок
• Соль по вкусу
• Оливковое масло 4-5 ст. ложек
• Мята свежая 3-4 листика
• Черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Булгур выложить в глубокую посуду. Добавить к нему очищенные от кожицы и порезанные небольшими кубиками помидоры (помидоры должны быть твердыми).
2. Петрушку, зеленый лук, мяту и кинзу мелко нарезать и добавить к булгуру с помидорами. Выдавить чеснок.
3. Оливковое масло смешать с лимонным соком, посолить и взбить вилкой или венчиком.
4. Вылить заправку в салат, поперчить и хорошо перемешать. Охладить в холодильнике 1-1,5 часа.