Самое простое тесто на кефире: рецепт заливного пирога с курицей

Заливные пироги хороши тем, что вам не придется долго возиться с тестом. Просто заливаете им начинку и запекаете в духовке. Блюдо получается сытное и сочное. Если у вас есть лесные грибы – готовьте с ними, но можно использовать любые грибы по вашему вкусу: вешенки, или шампиньоны, пишет Фокус.

Заливной пирог с курицей

Ингредиенты:

• фарш куриный — 400 г;
• грибы — 400 г;
• сыр твердый — 150 г;
• одна луковица;
• растительное масло — 50 г
• кинза — 10 г;
• петрушка — 10 г;
• соль, свежемолотый черный перец.

Для теста:

• кефир — 400 мл;
• мука — 200 г;
• два яйца;
• разрыхлитель — 1 ч. л. с горкой;
• сахар — 1/2 ч. л.;
• соль — 1/4 ч. л.

Приготовление:

1. Сначала приготовьте тесто. В миску разбейте яйца, добавьте сахар и соль, взбейте до легкой пены. Влейте в миску кефир и хорошо перемешайте.
2. Муку просейте с разрыхлителем и всыпьте в кефирно-яичную смесь постепенно, тщательно размешивая. Можно это делать венчиком, или миксером. Готовое тесто отставьте на 15 минут.
3. И приготовьте начинку. Нарежьте грибы и обжарьте на разогретой с растительным маслом сковороде. Лук мелко нарежьте, как и зелень, добавьте в куриный фарш, посолите и поперчите.
4. Натрите сыр на крупной терке. Форму для пирога смажьте растительным маслом. Вылейте в форму примерно половину теста. Первым слоем положите грибы, на грибы выложите фарш, накройте все сыром. Залейте начинку остатками теста. Разровняйте и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Готовьте примерно 40–45 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
5. Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему немного остыть.
6. Куриный фарш для начинки можно не обжаривать. А если используете кусочки куриного фили, то их лучше обжарить, или просто использовать уже готовую курицу. На сковородку, разогретую с растительным маслом, положите вначале нарезанный лук и тушите 3–5 минут, потом добавьте кусочки филе и обжаривайте, помешивая, еще минут 5–7. Если не любите кинзу, то не кладите ее, или замените на другу зелень.