Самые вкусные консервированные кабачки: рецепт

Цены на летние кабачки стремительно падают вниз, поэтому следует брать овощ "в оборот" и готовить из него вкусные блюда: запекать, жарить, консервировать на зиму.

Своим рецептом кабачков по-корейски поделился и известный кулинар Евгений Клопотенко в своем YouTube. Он раскрыл свою особую "технологию лече"

Рецепт

Составляющие:

• 1 кг кабачков
• 500 г моркови
• 500 г лука
• 1 головка чеснока
• 250 мл подсолнечного масла
• 2 ст. л. соли
• 3 ст. л. сахара
• 50 мл уксуса столового 9%
• 1 ч. л. красного перца
• 20 г кориандра

Как правильно консервировать кабачки

1. Натрите кабачки на терке для корейской моркови. Так же сделайте и с морковью. Ее тоже нужно натереть. Нарежьте лук "перьями".
2. Теперь по технологии, которую кулинар называет "лечо" или "аджика", начните готовить закрутку. Налейте в сотейник с толстым дном растительное масло. Разогрейте и сначала обжарьте лук в течение минуты, затем добавьте морковь, пожарьте 3-4 минуты.
3. Добавьте кабачки и подержите еще 10 минут.
4. Выдавите чеснок, добавьте соль, сахар, уксус и хорошо все перемешайте.
5. Добавьте красный перец, кориандр, перемешайте.
6. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.