Самый простой летний гарнир: рецепт запеченных баклажанов и кабачков

Запеченные баклажаны и кабачки — настоящее наслаждение. И это, пожалуй, самый простой гарнир, который вы можете приготовить летом. Рецептом поделились на сайте Misya.

Запеченные кабачки и баклажаны

Ингредиенты:

• 250 г кабачков;
• 350 г баклажанов;
• 1 столовая ложка тертого пекорино (или пармезана);
• 2 столовые ложки панировочных сухарей;
• 1 зубчик чеснока (по желанию);
• базилик, соль, растительное масло.

Приготовление:

1. Прежде всего очистите, вымойте и нарежьте кубиками баклажаны и кабачки.
2. Поместите их в миску, добавьте масло, сыр, панировочные сухари, щепотку соли и, если хотите, еще немного чеснока (целого, если хотите, или измельченного) и перемешайте.
3. Выложите ровным слоем на противень, застеленный бумагой для выпечки, и готовьте около 25–30 минут при температуре 200°C в предварительно разогретой вентилируемой духовке, возможно, в последние несколько минут включив гриль.
4. Запеченные баклажаны и кабачки готовы: посыпьте базиликом и подавайте.