Секретный рецепт томатного соуса «как в ресторане»: идеальная замена элитным пелати

Дома можно приготовить простой соус из консервированных помидоров, который будет похож на известные томаты пелати. Он подходит для пасты, пиццы, соусов или в качестве базы для других блюд. Рецептом поделился шеф-повар Василий Данильчук в интервью РБК-Украина.

Домашний томатный соус: простой рецепт

Ингредиенты:

• консервированные томаты (маринованные) — 1 банка;
• сушеный базилик — по вкусу;
• итальянские травы — по вкусу;
• сушеный чеснок — по вкусу;
• копченая паприка — по вкусу;
• соль — по необходимости.

Приготовление:

1. Консервированные или маринованные помидоры переложите в чашу блендера и перебейте до однородной консистенции.
2. После этого процедите массу через сито, чтобы отделить кожуру.
3. В готовую томатную основу добавьте специи на свой вкус — это могут быть сушеный базилик, итальянские травы, сушеный чеснок, копченая паприка или любые другие любимые приправы.
4. Хорошо перемешайте: в результате получается насыщенный домашний томатный соус, который можно использовать как альтернативу томатам пелати.