Сезон молодой картошки: как приготовить ее вкусно

Картофель — это идеальный гарнир и самостоятельное блюдо. Из него можно приготовить десятки вкусных блюд. Но молодую картошку хочется приготовить так, чтобы потратить на это как можно меньше времени. И хорошая новость: калорийность молодого картофеля на 30% ниже, чем зрелого, ведь в нем меньше крахмала.

А еще в нем много витамина С, калия и прочих полезных веществ. Готовить его нужно просто: просто запеките с кожурой (достаточно хорошо помыть картофель щеточкой), или отварите.

Еще один вкусный рецепт молодого картофеля: отварить его полуготовности, выложить на противень, раздавить, посолить, сбрызнуть маслом и добавить любимые специи, а потом довести до готовности в духовке.

Приготовить молодой картофель максимально быстро, вкусно и не прикладывая слишком много усилий.

Молодой картофель с соленым сыром

Ингредиенты:

• 1 кг молодого картофеля;
• 300 г брынзы, или феты;
• 200 г сметаны 25–30% (или несладкий йогурт);
• 50 г укропа;
• 30 г зеленого лука;
• 3 ст. л. сливочного масла;
• соль, молотый черный перец.

Приготовление:

1. Тщательно помойте картофель, закипятите воду в большой кастрюле, забросьте картошку и варите около получаса (зависит от размера картофелин) в подсоленной воде на слабом огне.
2. После смешайте в миске укроп, зеленый лук, сметану, или йогурт, брынзу или фету, поперчите и посолите.
3. Готовый картофель заправьте маслом и подавайте с заправкой. К слову, если любите — можно добавить пропущенный через пресс чеснок.

Молодой картофель в муке

Ингредиенты:

• 1 кг крупного молодого картофеля;
• 0,5 стакана муки;
• 100 г сливочного масла;
• укроп, соль, чеснок.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Вымойте картофель щеткой, мокрым обваляйте в муке, приправленной солью.
2. Выложите картофелины на противень и запекайте около часа.
3. А пока он готовится, смешайте мягкое сливочное масло с чесноком, пропущенным через пресс, укропом и солью.
4. Готовые картофелины разрежьте пополам и подавайте с заправкой.