Шакшука по-испански: рецепт идеального перекуса

Средиземноморская кухня известна своей простотой и пользой. Одно из ее звездных блюд — шакшука, ароматное сочетание овощей, пряностей и яиц.

Этот завтрак давно покорил кухни мира, а теперь у него есть и интересная испанская интерпретация, которая на вкус особенно насыщенна благодаря сочетанию томатов, сладкого перца и специй. Фудблогер Eric Lahuerta поделился собственным рецептом шакшуки и кулинарными лайфхаками.

Рецепт

Ингредиенты:

• Лук 2 шт.
• Чеснок 4 зубчика
• Красный болгарский перец 1 шт.
• Помидоры черри 10 шт.
• Томатная паста 1 ст. л
• Соус из томатов 400 мл
• Яйца 3 шт.
• Кумин 1 ч. л
• Паприка (сладкая) 1 ч. л
• Оливковое масло 2-3 ст. л
• Соль
• Черный перец
• Зеленый лук

Приготовление

1. Нарежьте лук полукольцами, а чеснок измельчите.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком на малом огне в течение 20 мин до мягкости.
3. Добавьте нарезанный перец и тушите еще 10 мин.
4. Выложите разрезанные пополам черри, тушите 5 мин.
5. Добавьте томатную пасту, кумин и паприку, хорошо перемешайте.
6. Влейте томатный соус, уменьшите огонь и тушите 5 мин, пока жидкость немного не испарится.
7. Сделайте углубление в соусе и аккуратно вбейте яйца. Накройте крышкой и готовьте, пока белок не схватится, а желток останется слегка жидким.
8. Посыпьте зеленым луком и по желанию подавайте с хрустящим багетом или лавашем.

Шакшука по-испански — это идеальное блюдо для бранча или даже легкого ужина. Ароматное, красочное, питательное и одновременно простое в приготовлении.