Шарлотка на сметане: как приготовить пышный пирог с яблоками

Шарлотка на сметане — это лучший выбор из всех возможных. Пирог получается пышным, с сочными кусочками фруктов и сахарной верхушкой. Рецептом поделились на сайте Shuba. Поскольку это не просто яблочная шарлотка, а шарлотка на сметане, важно выбрать этот продукт правильно. Рекомендуем использовать сметану средней жирности, 15%. Она придает тесту нежность.

Яблоки лучше выбирайте с кисло-сладким вкусом и плотной мякотью. Советуем сорта "антоновка", "симиренко", "гренни смит" или похожие.

Шарлотка на сметане

Ингредиенты:

• два яйца;
• сахар — 1 стакан;
• сметана — 1 стакан;
• мука — 1 стакан;
• сахар ванильный — 10 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• яблоко — 600 г;
• масло сливочное несоленое — 10 г.

Приготовление:

1. Приготовьте тесто. В миске взбейте яйца с сахаром до образования пышной светлой массы. Добавьте сметану и ванильный сахар к яичной массе и хорошо перемешайте, чтобы она равномерно распределилась.
2. Постепенно добавляйте муку, смешанную с разрыхлителем, аккуратно перемешивая лопаткой.
3. Яблоки помойте, удалите сердцевины и порежьте тонкими ломтиками. Смажьте форму для выпекания маслом и присыпьте мукой или манкой, чтобы шарлотка не прилипла.
4. Вылейте часть теста в форму, разложите слой яблок, сверху налейте оставшееся тесто. Выпекайте шарлотку при температуре 180°C в течение 40-50 минут. Не открывайте духовку в первые 30 минут, чтобы тесто не осело.
5. Проверяйте готовность зубочисткой или шпажкой. Она должна выходить из пирога сухой. Когда шарлотка со сметаной готова, подождите, когда она остынет, и при желании посыпьте сверху сахарной пудрой.