Шпинатово-сырный соус (рецепт)

Шпинат богат витаминами, минеральными солями, является чемпионом по содержанию йода, который бодрит дух и предохраняет от старения.А главное все эти полезные вещества устойчивы к варке,заморозке и консервированию. Очень вкусно подавать на хлебушке, на хлебцах, или просто как дополнение к гарниру. Соус получается густой.

Ингредиенты:

• Шпинат 200г
• Лук репчатый 1шт.
• Чеснок 2-3 зуб маленьких
• Лимонный сок 0,5 чай. лож.
• Перец красный острый по вкусу
• Масло сливочное 1дес. лож.
• Сметана, или натуральный йогурт 3-4 стол. лож.
• Сыр твёрдый 4 стол. лож.

Приготовление:

1. Замороженный шпинат лучше всего размораживать на сите, чтобы ушла лишняя вода.
2. На сливочном масле поджарить лук.
3. В конце добавить шпинат, чеснок, сметану, или натуральный йогурт.Дать соусу чуть прокипеть, чтобы ушла лишняя жидкость.
4. Подержать на огне 2-3 минуты, заправить перцами.Высыпать натёртый, твёрдый, острый сыр, в идеале пармезан , перемешать и только тогда, если нужно, посолить, учитывая, что сыр солёный.