Сладкое лакомство к чаю: рецепт яблочного печенья

Хрустящая и сочная мякоть яблок делает их идеальными для подслащивания пирогов, тортов и печенья. В этом рецепте нет сливочного масла, и тесто получается рассыпчатым и нежным. Это необычное тесто предлагается в качестве альтернативы обычному песочному тесту, его приготовить еще проще и быстрее. Рецептом поделились на сайте Giallo Zafferano.

Яблочное печенье

Ингредиенты:

• яблоки 260 г;
• мука 160 г;
• оливковое масло 50 г;
• разрыхлитель для тортов 5 г;
• яйца (1 среднее) 55 г;
• сахар 30 г;
• акациевый мед (или любой жидкий) 15 г;
• лимонная цедра;
• сахарная пудра.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить яблочное печенье, сначала вымойте яблоки, затем удалите сердцевину и нарежьте 130 грамм мелкими кубиками. Остальные 130 грамм яблок нарежьте более крупными кусочками и поместите в высокий стакан миксера, влейте масло, добавьте мед и перемешайте все до получения однородной смеси. Всыпьте муку и разрыхлитель, добавьте сахар и вбейте яйцо. Перемешайте тесто ложкой, а потом вмешайте нарезанное кубиками яблоко.
2. Приправьте смесь цедрой лимона и еще раз перемешайте. Застелите противень бумагой для выпечки и выложите ложкой горки теста размером с грецкий орех.
3. Щедро посыпьте печенья сахарной пудрой и готовьте в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут. Достаньте яблочное печенье из духовки и дайте ему остыть, прежде, чем попробовать.
4. Хранить яблочное печенье можно пару дней в плотно закрытой банке.