Солим быструю красную рыбу по лучшему рецепту: всего час и на стол!

Какой же новогодний стол без красной рыбы? Если засолить ее самостоятельно, получится и вкуснее и конечно же дешевле.

Рецептом поделилась украинский кулинар Alina FooDee.

Рецепт

Ингредиенты:

• Семга - 500-600 г
• Соль - 1 ст. л.
• Сахар - 0,5 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Рыбу очистите от чешуи, удалите хребет, ребра и кости. Кожу оставьте.
2. Соль смешайте с сахаром.
3. Посыпьте рыбу сахаром со всех сторон.
4. Как получить готовую рыбу через час
5. Если необходимо засолить рыбу очень быстро, то нарежьте ее кусочками толщиной 1 см, и посыпьте смесью соли и сахара. Через 1-2 часа такая рыбка уже готова к употреблению.
6. Если же солить красную рыбу целым куском, то уже через 8-12 часов получим малосольную рыбку. Степень солености можно регулировать по-своему вкусу.

Важные нюансы

Солить рыбу лучше всего в стеклянной емкости, а в металлической - крайне нежелательно, так как рыба может получить металлический привкус.

При засолке из красной рыбы выделяется жидкость под действием соли. Как только степень просола вас устраивает, эту жидкость нужно слить, а рыбу переложить в чистую стеклянную емкость или же подавать на стол.