Соус «Чемпион»: рецепт вкуснейшей заготовки на зиму с минимальными затратами

Немного томатов, лука и специй, час работы – и готов изумительно вкусный соус "Чемпион", который разнообразит зимний стол и поможет сохранить ароматы лета. Как его приготовить, рассказали в блоге "Домашняя консервация".

Coyc "Чемпион"

Ингредиенты:

• помидоры – 1 кг;
• лук репчатый – 300 гр;
• гвоздика – 6 шт;
• перец душистый горошком – 10 шт;
• лавровый лист – 2 шт;
• сахар – 100 гр;
• соль – 2 ст. л;
• масло подсолнечное рафинированное – 5 ст. л;
• уксус (9%) – 50 мл.

Из этого количества ингредиентов получается полтора литра соуса.

Способ приготовления:

1. Сначала необходимо пробланшировать помидоры. Для этого нужно сделать на них сверху крестообразные надрезы, опустить помидоры в кипяток, затем – в холодную воду, после чего снять кожуру.
2. Помидоры нарезать дольками, сложить их в кастрюлю. Лук порезать полукольцами, а затем еще раз пополам, добавить его к помидорам. Туда же отправить душистый перец, гвоздику и лавровый лист.
3. Засыпать соль, сахар, добавить растительное масло. Все поставить на огонь, довести до кипения, и, помешивая, варить 5-7 минут. В конце варки добавить уксус, еще раз перемешать.
4. Горячим соус разлить в стерилизованные банки и перевернуть на крышку, укутать и оставить до полного остывания.