Спаржа: почему стоит обратить свое внимание на этот овощ

Спаржа, или аспарагус, — очень вкусный и полезный овощ, который только недавно начал обретать свою популярность. И сейчас мы расскажем, какими полезными свойствами он обладает, почему обязательно стоит ввести в свой рацион это растение.

Виды спаржи

В магазинах вы можете найти три разновидности аспарагуса: зеленый, белый и фиолетовый. Отличаются они между собой не только по цвету, но и по вкусовым качествам. Так, например:

• зеленый вариант овоща — это наиболее распространенный вид данного растения, так как собирают его круглый год. Поэтому в любой момент вы можете заказать в магазине Freshmart спаржу с доставкой, чтобы ощутить ее свежий и чуть сладковатый вкус;
• белая спаржа — это сезонный продукт, поэтому успеть его попробовать можно только в период сбора урожая (с марта по июнь). Такая разновидность овоща имеет более глубокий вкус с ореховыми нотками;
• фиолетовый сорт — это самый редкий вид растения, который имеет слегка горьковатый привкус.

В продаже вы можете встретить и замороженный аспарагус. Этот вариант, конечно, не сравнится по вкусу со свежим растением.

Полезные свойства спаржи

Особенностью спаржи является то, что при небольшой питательной ценности она очень богата различными витаминами и минералами. Кроме того, данный овощ положительно влияет на работу органов и систем нашего организма. Поэтому не будет лишним разнообразить свое меню блюдами с этим продуктом.

К основным причинам, почему вам необходимо попробовать аспарагус, можно отнести следующие:

1. Высокое содержание витамина E, который является одним из основных антиоксидантов. Он помогает клеткам защититься от вредного воздействия свободных радикалов, способствует укреплению иммунной системы. Чтобы этот витамин лучше усваивался, к нему нужно добавить жиры. Для этого во время приготовления можно обжаривать овощ на небольшом количестве оливкового масла.
2. Наличие фолиевой кислоты. Она необходима всем беременным или женщинам, планирующим пополнение в семье. Фолиевая кислота помогает защитить плод от развития дефекта нервной трубки и снижает риск преждевременных родов.
3. Большое количество витамина K. Вещество благотворно влияет на процессы коагуляции в нашем организме.
4. Наличие витаминов группы B, которые способны нормализовать процессы обмена веществ на клеточном уровне. Это особенно важно для людей, страдающих сахарным диабетом. Данные витамины могут регулировать уровень сахара в крови.
5. Благотворно влияние на работу почек. Спаржа, являясь естественным мочегонным, способна выводить лишнюю соль и воду из организма.
6. Стимулирование работы сердца. Возможно благодаря входящему в состав растения аспарагина. Эта аминокислота помогает расширять сосуды, что приводит к снижению давления, поэтому спаржу полезно употреблять в пищу гипертоникам и людям, перенесшим инфаркт.
7. Наличие клетчатки. Она способствует нормализации процессов пищеварения.

Кроме этого, магний, который тоже присутствует в овоще, хорошо влияет на работу нервной системы. Калий поможет вывести лишнюю жидкость из организма. Фосфор полезен для костей, а витамин А поддерживает зрение.

Как готовить аспарагус

Перед тем как готовить данный овощ, его необходимо почистить. Лучше всего это делать с помощью картофелечистки, срезая тонкий верхний слой с середины побега до низа. Также необходимо отрезать 1–2 см с нижней более твердой части стебля. Далее просто бланшируете растение в подсоленной кипящей воде 3–4 минуты. После этого, опустив его в ледяную воду, вы получите сочный и хрустящий продукт.

Также спаржу можно запекать в духовке, предварительно сбрызнув оливковым маслом и посыпав солью. Время приготовления в таком случае увеличивается до 10 мин. После того как вы достали из духовки готовый овощ, посыпьте его измельченным сыром.

Спаржа — это общедоступное и недорогое растение, которое обладает большим количеством полезных свойств. Поэтому постарайтесь включить его в свой рацион как обязательный продукт.