Старинный рецепт сладких вареников с маком: как приготовить

Вареники можно готовить по разным рецептам. И этот можно добавить в свою копилку. Вареники получаются толстенькие, мягкие и большие за счет кислого молока и соды. Рецептом поделились на сайте Fayni Recepty.

Вареники с маком и медом

Ингредиенты:

• 400 мл кислого молока;
• 400 г муки;
• 1 щепотка соли;
• 1 ст. л. соды;
• 150 г мака;
• 100 г сахара;
• 5 ст. л. меда.

Приготовление:

1. Кислое молоко размешайте с содой и солью, добавьте муку и замесите эластичное тесто для вареников.
2. Мак перетрите на ручной мельнице или электрической кофемолкой. Правильная начинка для вареников из мака должна быть рассыпчатой. Поэтому к маку с сахаром нужно добавить лишь 0,5-1 ч. л. горячей воды, чтобы сахар не растаял.
3. Из теста делаем колбаску, режем на кусочки, раскатываем так, чтобы получились большие кружочки толщиной 0,7-1,0 см диаметром 9-10 см. Кладите много начинки и лепите вареники.
4. Когда налепите порцию, начинайте варить. Вскипятите воду и закладывайте вареники. Шумовкой погружайте их в воду.
5. Вынимайте вареники через 1,5 минуты после закипания очень быстро, выкладывайте на сухое чистое полотенце. И быстро переворачивайте на другую сторону, чтобы вареники как можно скорее стали сухими.
6. Подавайте маковые вареники с медом. На вкус такие вареники сладкие с немножко горьковатым пикантным привкусом.