Стейки из красной капусты с соусом тахини: рецепт необычного блюда

Это блюдо не только красиво, но и настолько просто в приготовлении, что вы можете подать его к столу в любой день недели.

Стейки из капусты можно подавать отдельно, а можно в качестве гарнира. 

Рецепт

Ингредиенты:

для стейков:

• 1 кочан красной капусты
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• соль и крупномолотый черный перец по вкусу
• 2 столовые ложки горчицы
• 1 столовая ложка сиропа или меда

для соуса тахини:

• небольшой пучок свежей кинзы(нарезать)
• 1 средний красный болгарский перец, крупно нарезанный
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• почти полный стакан тахини
• половина стакана воды
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки крупномолотого черного перца

Приготовление

1. Готовим соус тахини. Нагрейте большую антипригарную сковороду на сильном огне. Добавьте болгарский перец и обжарьте до готовности. Добавьте измельченный чеснок и продолжайте обжаривать еще минуту или две, пока не почувствуете запах чеснока. Снимите с огня.
2. В кухонном комбайне смешайте красный перец и чеснок с тахини, водой, лимонным соком, солью и перцем. Измельчите до однородной массы.
3. Приготовление стейков. Разогрейте духовку до 200 градусов. 
4. Удалите жесткие внешние листья капусты и выбросьте их. Поставив кочан капусты вертикально на разделочную доску, аккуратно нарежьте «стейки» равномерно сверху вниз, у вас получится около 6–8 штук.
5. Положите стейки из капусты на антипригарную сковороду  или противень. Равномерно смажьте бальзамическим уксусом. Посыпьте солью и перцем.
6. Запекайте стейки из капусты без крышки в течение 45–50 минут или пока они не станут мягкими и нежными.
7. Пока капуста жарится, в небольшой миске смешайте желтую горчицу и сироп или мед. Отложите в сторону.
8. Когда стейки из капусты станут мягкими, достаньте их из духовки. Смажьте верх капусты смесью сладкого горчичного соуса. Сбрызните соусом тахини с красным перцем и посыпьте свежей кинзой.