Суфле «Малиновая фантазия» (рецепт)

---

Как бы человек не не любил сладкое, вряд ли он откажется от такого фруктово- молочного прохладного летнего десерта. Такое суфле можно подать на праздничный стол для дорогих гостей и ждать только положительных откликов и просьб о добавке.

Ингредиенты:

• Малина 400гр
• Сметана домашняя 250гр
• Кефир 200гр
• Йогурт с малиной 400гр
• Сахар 1стакан
• Желе малиновое 1 пакетик
• Ванильный сахар 10гр
• Желатин 25гр

Приготовление:

1. Малиновое желе развести горячей водой согласно инструкции, только воды взять 250мл. Охладить. Желатин залить 60мд холодной воды, дать набухнуть, затем распустить на небольшом огне ( не кипятить!).
2. 300гр малины вместе с 0.5 стакана сахара довести до кипения, затем протереть через сито.
3. Сметану соединить с кефиром, добавить 0.5стакана сахара, ванильный сахар и взбить до загустения и увеличения в объеме. В конце, не переставая взбивать, добавить 2/3 части распущенного желатина.
4. Йогурт соединить с малиновым пюре и взбить вместе с оставшимся желатином.
5. Форму для кексов застелить фольгой или пищевой пленкой, налить немного малинового желе. Поставить в морозилку для застывания. Затем выложить малину и залить оставшимся желе. Снова поставить в морозилку.
6. Затем налить слой белого суфле, остудить в морозилке.
7. Затем слой малинового суфле, остудить. Так повторить несколько раз. Накрыть форму пищевой пленкой и поставить в холодильник застывать минимум на 4 часа.
8. Перед подачей перевернуть суфле на блюдо, освободить от фольги. Украсть листиками мяты.