Суп из пастернака с креветками

Однако когда мы начинаем размышлять о том, какие именно, вспоминаем свеклу, морковь, репу и даже дайкон и почему-то совсем забываем о пастернаке. А между тем, этот продукт чрезвычайно вкусен и полезен.

5 интересных фактов о пастернаке

Пастернак – растение, родственное сельдерею и моркови. Внешне он, кстати, напоминает последнюю, но по вкусу и аромату отличается от нее кардинально. Цвет этого клубня снаружи белый или серовато-белый, мякоть желтоватая, а вкус гораздо менее сладкий и более пикантный. Этот продукт вытянутой формы был очень популярен у наших далеких предков – так было до появления моркови, однако сейчас он чаще воспринимается как пряность.

В кулинарии пастернак используется чаще всего как гарнир – из него готовят супы и пюре. Но многие профессиональные шеф-повара запекают молодые клубни, тушат их или консервируют. А листья растения добавляют в мясные и рыбные блюда.

Пастернак – продукт низкокалорийный, при этом он – настоящий чемпион по содержанию легкоусвояемых углеводов, что делает его незаменимым для тех, кто хочет похудеть.

В одном клубне пастернака – просто невероятное количество полезных веществ: витамины группы А, В, С, РР, эфирные масла, каротин, минеральные соли, калий, цинк. Этот продукт незаменим для поднятия настроения и иммунитета. Также он улучшает работу пищеварительной системы, борется со свободными радикалами и очищает организм от шлаков и токсинов.

Главное достоинство пастернака – способность снять спазм кровеносных сосудов, потому его используют в народной медицине при гипертонии и мышечных судорогах, стрессе и расстройствах сна.

Но есть у него еще одно интересное свойство – он отлично снимает отеки и… повышает либидо (вот такой неожиданный продукт-афродизиак).

Что нужно:

• 200 г тигровых креветок в рассоле или обычных замороженных
• 500 г пастернака
• 200 г картофеля
• 100 мл 33%-ных сливок
• 50 мл оливкового масла
• 20 г кинзы
• 5 мл рыбного соуса
• 50 мл соевого соуса
• 200 мл молока
• 1 зубчик чеснока
• соль, перец – по вкусу

Как приготовить:

1. Пастернак и картофель очистите и отварите до мягкости, затем измельчите в блендере вместе со сливками и молоком. Посолите и поперчите.
2. Кинзу и чеснок измельчите, влейте оливковое масло и соевый и рыбный соусы. Хорошенько перемешайте. В полученный маринад выложите креветки, помешайте и оставьте на 5 минут.
3. Готовый суп-пюре разлейте по тарелкам, сверху выложите замаринованные креветки.