Суп-харчо (рецепт)

Суп харчо довольно популярное первое блюдо. Вариантов приготовления супа-харчо довольно-таки много. Это один из них. Суп получается вкусным и ароматным. 

Ингредиенты:

• Картофель 500 гр.
• Морковь 100 гр.
• Лук репчатый 100 гр.
• Вареные яйца 2 шт.
• Перловая крупа 0,5 ст.
• Томатный сок 2 ст.
• Свинина 400 гр.
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу
• Перец молотый черный по вкусу
• Лавровый лист 2 лист.
• Зелень по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Перловую крупу замочить заранее, за 3-4 часа до начала варки супа. Мясо помыть. Лук и морковь очистить, помыть. Яйца сварить.
2. Мясо нарезать небольшими кусочками.
3. Залить мясо холодной водой, поставить на плиту и варить до готовности.
4. Картофель нарезать кубиками.
5. Лук и морковь тоже нарезать маленькими кубиками.
6. В кастрюлю с готовым мясом добавить картофель и перловку. Варить минут 20 до готовности крупы.
7. Яйца нарезать небольшими кубиками.
8. Из лука, моркови и томатного сока сделать зажарку.
9. В суп добавить зажарку и нарезанные яйца. И варить 5-7 мин.
10. В конце приготовления суп посолить, поперчить, добавить по вкусу сахар и специи, посыпать нарезанной зеленью.
11. Суп-харчо готов. Приятного аппетита!