Суп-пюре из шампиньонов (рецепт)

---

Одним из классических рецептов супа-пюре является грибной суп с овощами, взбитый блендером или миксером. На вкусовых качества это никак не отражается. А вот оригинальность и лёгкость в приготовлении - на лицо. Такой суп вполне диетический.

Ингредиенты

• Шампиньоны200 грамм.
• Картофель2 шт.
• Лук репчатый2 шт.
• Морковь1 шт.
• Коренья50 грамм
• Чеснок1 зубчик
• Масло подсолнечное20 грамм
• Мука50 грамм
• Сольпо вкусу
• Вода500 мл
• Лавровый лист2 штуки

Приготовление

1. Картофель, морковь и лук чистим, моем и произвольно нарезаем.
2. Грибы и коренья(у меня корень петрушки) моем и чистим. Грибы режем, а корень натираем на тёрке.
3. Нарезанные картофель, морковь и половину лука кладём в кастрюлю и заливаем водой или бульоном. Кладем лавровый лист.Ставим варить.
4. Грибы и вторую половину лука, а также натёртые коренья выкладываем на сковороду с растительным маслом и немного тушим на среднем огне.
5. На сухой сковороде поджарим до бежевого цвета муку.
6. Снимаем с огня варившиеся овощи. Выкладываем в кастрюлю тушёные с луком и кореньями грибы. Добавляем поджаренную муку и чеснок.Солим и перемешиваем.
7. Варим ещё на среднем огне минут пять.Даём немного остыть и взбиваем блендером.