Свиные ребрышки с медово-апельсиновым соусом — рецепт сочного мяса
Если вы обожаете сочные, мягкие свиные ребрышки с ароматной глазурью, эта идея станет вашим новым любимым рецептом. Простой способ маринования и двухэтапное запекание превращают ребра в нежное мясо, а соус из апельсина и меда делает вкус совершенным.
Свиные ребрышки — классика, которая всегда в моде, однако сделать их идеально нежными и ароматными может показаться сложной задачей. Фудблогер Эрик Лаурта предложил пошаговый рецепт, который гарантирует мягкость и насыщенный вкус, и не требует часов на кухне. Секрет в маринаде со специями и оливковым маслом, а также в том, что ребра запекаются дважды: сначала на высокой температуре, а затем под крышкой, чтобы они буквально таяли.
Рецепт
Ингредиенты
Для ребрышек
- Свиные ребрышки 2 шт.
- Паприка сладкая 1 ст. л.
- Чесночная приправа 1 ст. л.
- Сухие прованские травы 1 ст. л.
- Имбирь молотый 1 ст. л.
- Белое или выдержанное вино 500 мл.
- Вода 500 мл.
- Оливковое масло.
- Соль.
- Перец.
Для соуса
- Сок из запеченных ребрышек.
- Апельсиновый сок.
- Мед.
- Кукурузный крахмал.
Приготовление
- Ребрышки промойте и обсушите, посолите и поперчите с обеих сторон.
- В миске смешайте все специи с оливковым маслом и тщательно вотрите смесь в мясо.
- Выпекайте ребрышки в духовке 60 мин при 180°C.
- Добавьте к ребрышкам вино и воду, накройте фольгой и запекайте еще 60 мин при 150°C.
- После запекания выключите духовку и оставьте ребра остыть внутри, так они станут максимально нежными.
Приготовление соуса
- Процедите сок из формы для ребрышек в небольшой сотейник.
- Добавьте апельсиновый сок и мед, доведите до легкого кипения и тушите 5 мин.
- Разведите кукурузный крахмал в небольшом количестве воды и добавьте в сотейник, перемешивайте до загустения.
- Полейте готовым соусом ребрышки перед подачей и подавайте к столу.
Этот рецепт — идеальное сочетание простоты и изысканности. Ребрышки получаются сочными, ароматными и буквально тают во рту, а соус из меда и апельсина добавляет легкую цитрусовую нотку. Готовить можно как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
