Полезные советы на все случаи жизни

Сыровяленое мясо в домашних условиях: быстро, не хлопотно и очень вкусно

Советы Кулинария 18.08.2020 в 21:18 787 MaDem
Сыровяленое мясо в домашних условиях: быстро, не хлопотно и очень вкусно
Фото: из открытых источников
Полендвица (белор. паляндвіца) — сыровяленое мясо с ароматными специями и чесночком — вкуснейшее национальное белорусское блюдо! Преимуществ перед магазинными аналогами у него масса: никаких консервантов, кроме соли, длительный срок хранения, простота приготовления и, конечно же, непревзойденный вкус…

В Белоруссии традиционно готовят полендвицу из свинины, выбирая не слишком толстые куски мяса, чтобы они полностью смогли провялиться. Но ты можешь взять и телятину, и даже куриную грудку (в этом случае полендвица получится посуше).

Ингредиенты:

  • 1 кг свинины (длинная спинная мышца или бескостная корейка)
  • 3 ст. л. соли
  • 1 головка чеснока
  • 2 ч. л. семян тмина
  • 2 лавровых листа
  • 1 ч. л. семян кориандра
  • 1 ч. л. сухой горчицы в зернах
  • 1 ч. л. смеси перцев (порошок)
  • вяленое мясо в домашних условиях

Приготовление:

  1. Промой мясо, обсуши при помощи бумажного полотенца. Обваляй мясной кусочек в соли, можешь также сделать ему массаж, и помести в подходящий контейнер с крышкой. Контейнер отправь в холодильник на 2–3 суток, периодически заглядывая и сливая выделившийся сок.
  2. Приготовь смесь специй. Чеснок очисти, пропусти через пресс, разотри его с семенами тмина, измельченным лавровым листом, кориандром, зернами горчицы, перцем, добавив щепотку соли. Хорошо, если у тебя есть ступка для таких целей, в ней это делать очень удобно.
  3. По истечении положенного срока достань мясо из контейнера, хорошенько натри пастой из специй и заверни в марлю, сложенную вдвое, или тонкое льняное полотенце. Обмотай ниткой, чтобы получился своеобразный кокон, и подвесь прямо на кухне, где воздух посуше.
  4. Полендвица готова через 3–4 дня, но можно выдержать и еще, чтобы дополнительно подсушить, после чего разматывай нитку и наслаждайся!
  5. Такой домашний деликатес прекрасно хранится в холодильнике. Он сгодится и для повседневных бутербродов, и в качестве закуски для праздничного застолья. Полендвицу удобно готовить с интервалом 2 недели, чтобы у тебя всегда был запас вкусного мяса без вредных добавок.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Дева — коттедж, Рыбы — пляжное бунгало: какой тип...
Дева — коттедж, Рыбы — пляжное бунгало: какой тип дома подойдет вам по...
Только два знака Зодиака покорят новые вершины в ...
Только два знака Зодиака покорят новые вершины в марте
10 признаков, что вас бессовестно используют: дов...
10 признаков, что вас бессовестно используют: доверьтесь своей интуици...
Даже очень старая ванна станет белой: просто помо...
Даже очень старая ванна станет белой: просто помойте ее этим копеечным...
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.