Сытное блюдо на ужин: рецепт блинов на кефире с луком и шкварками

Пышные блины на кефире с луком и шкварками — это не тонкие французские крепы, а полноценный сытный ужин. Такие блины готовятся без начинки. Лук и шкварки вмешиваются в блинное тесто, пишет Фокус.

Блины со шкварками

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла;
• 4 яйца;
• 450 г муки;
• щепотка соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 750 мл кефира;
• растительное масло для жарки;
• 150–200 г сырого или соленого свиного сала;
• 2 большие луковицы.

Приготовление:

1. Растопите сливочное масло и немного остудите. Взбейте яйца венчиком до однородности, смешайте с маслом. Добавьте муку, соль и сахар, тщательно размешайте.
2. Разведите тесто кефиром до консистенции жидкой сметаны, тщательно вымешивая, чтобы не было комочков. Дайте тесту постоять минут 30.
3. Нарежьте лук очень тонкими четвертинками колец, а сало — мелкими кубиками. Выложите сало и жарьте на среднем огне, вытапливая жир. Выньте шкварки шумовкой и слейте жир в мисочку, оставив в сковороде примерно 2 ст. л.
4. Положите в сковороду лук, перемешайте и обжаривайте на среднем огне. Выложите жареный лук к шкваркам, перемешайте и посолите.
5. На хорошо разогретую и смазанную растопленным жиром из мисочки сковороду выложите чайную ложку шкварок с луком, залейте блинным тестом и жарьте блины, как обычно. Пока у вас не кончатся шкварки и тесто.