Так Оливье вы еще не готовили: один ингредиент меняет все

Оливье – классический новогодний салат, который станет украшением праздничного стола многих семей. Предлагаем поэкспериментировать в этом году, заменив обычную колбасу немного необычным ингредиентом, а также добавив немного специй.

Рецептом поделился Сергей Поканевич, украинский шеф-повар, основатель собственной кулинарной школы.

Рецепт

Ингредиенты (на 3 порции):

• Куриная грудка – 1 шт. (наша особая составляющая, которую нужно не варить, а жарить)
• Картофель – 250 г (3 шт.)
• Морковь – 120 г
• Яйца – 2 шт.
• Огурцы соленые (или маринованные) – 80-100 г (2 шт.)
• Горошек зеленый консервированный – 100 г
• Лук репчатый сладкий, красный – 0,5 шт.
• Масло для жарки + для заправки (40 г)
• Майонез – 60 г (примерно 3 ч. ложки)
• Цедра лимона, базилик сушеный, соль, перец – по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Отварите овощи и яйца, охладите их.
2. Сделайте насечки на курином филе. Замаринуйте мясо: добавьте растительное масло, цедру лимона и базилик, посолите и поперчите. Оставьте филе минут на 30, завернув в пленку. Обжарьте мясо на разогретой сковороде по бокам. Закройте крышкой и отставьте минут на пять, чтобы доготовилось.
3. Нарежьте овощи средним кубиком: лук, морковь, картофель, огурец, а также нарежьте яйца. Нарежьте куриное филе.
4. Смешайте все, заправьте растительным маслом, посолите, добавьте майонез и только потом – горошек.