Такого винегрета вы еще не ели: приготовьте салат вот так — и больше не захотите делать по-другому

Винегрет — один из самых любимых салатов всех украинцев. Его любят за простоту приготовления, доступные ингредиенты и яркий вкус. Обычно овощи для этого салата отваривают, но есть один способ приготовления, который может полностью изменить вкус любимого блюда. Если вместо варки запечь овощи в духовке, винегрет становится более ароматным и насыщенным. А если добавить одну интересную специю, то вы больше никогда не захотите готовить этот салат по-другому.

Почему на винегрет лучше запекать овощи, а не варить

Большинство людей привыкли варить свеклу, картофель и морковь для винегрета. Однако при варке часть вкуса переходит в воду, и овощи могут становиться более водянистыми.

Но если их запекать, они сохраняют природную сладость и аромат. Особенно это касается свеклы, которая после духовки становится более насыщенной на вкус и имеет приятную текстуру.

Для приготовления овощи нужно хорошо вымыть, завернуть в фольгу или выложить на противень и запекать около 40-60 минут при температуре около 180 градусов.

Какая специя полностью меняет вкус традиционного винегрета

Чтобы салат имел более глубокий и насыщенный вкус, повара советуют добавить немного молотого кориандра. Эта специя обладает легким цитрусовым ароматом и хорошо сочетается со свеклой и другими овощами.

Небольшая щепотка кориандра делает вкус винегрета в разы лучше, но важно не переборщить, ведь специя имеет достаточно яркий аромат.

Когда запеченные овощи охладятся, их нарезают небольшими кубиками. К ним добавляют соленые огурцы, квашеную капусту или зеленый горошек — в зависимости от предпочтений.

Заправить салат можно ароматным подсолнечным маслом, добавить немного соли и щепотку молотого кориандра. После этого винегрет желательно оставить на несколько минут, чтобы все вкусы хорошо сочетались.