Телячьи ребра

---

Мясо телятины готовится достаточно быстро, поэтому можете смело остановить свой выбор на этом рецепте.

Гарнир к этому блюду можно подать любой, но лучше рисовую кашу.

Состав:

• 400 г телячьих ребер
• 200 г грибов
• 100 г свежих помидоров
• 70 г жира
• 30 г сливочного масла
• 3-4 ст.л. горчицы
• 2 г молотого черного перца
• мука
• зелень петрушки
• 20 г соли

Приготовление:

Нарезанные кусками ребра солят, посыпают черным перцем, обваливают в муке и поджаривают с обеих сторон в горячем жире до румяного цвета.

Вынув мясо, в этом же жире поджаривают нарезанные кубиками грибы и помидоры, солят, посыпают перцем и зеленью петрушки.

Горчицу размешивают в ½ стакана холодной воды, заливают грибы с помидорами и на сильном огне доводят до кипения.

Затем добавляют сливочное масло, кладут в полученную смесь поджаренные ребра и еще раз, доводят до кипения.

Вместо телятины можно использовать нежирную свинину.