Мясо телятины готовится достаточно быстро, поэтому можете смело остановить свой выбор на этом рецепте.
Гарнир к этому блюду можно подать любой, но лучше рисовую кашу.
Состав:
- 400 г телячьих ребер
- 200 г грибов
- 100 г свежих помидоров
- 70 г жира
- 30 г сливочного масла
- 3-4 ст.л. горчицы
- 2 г молотого черного перца
- мука
- зелень петрушки
- 20 г соли
Приготовление:
Нарезанные кусками ребра солят, посыпают черным перцем, обваливают в муке и поджаривают с обеих сторон в горячем жире до румяного цвета.
Вынув мясо, в этом же жире поджаривают нарезанные кубиками грибы и помидоры, солят, посыпают перцем и зеленью петрушки.
Горчицу размешивают в ½ стакана холодной воды, заливают грибы с помидорами и на сильном огне доводят до кипения.
Затем добавляют сливочное масло, кладут в полученную смесь поджаренные ребра и еще раз, доводят до кипения.
Вместо телятины можно использовать нежирную свинину.